Biografia Zonja Gjoni është aktualisht Këshilltare e Guvernatorit të Bankës së Shqipërisë. Ajo ka përvojë të gjerë në sektorin financiar dhe ka shërbyer më parë si Anëtare e Bordit Mbikëqyrës të Bankës së Shqipërisë dhe Zëvendësguvernatore e Bankës së Shqipërisë, Kryetare e Autoritetit të Mbikëqyrjes Financiare Shqiptare, Kryekomisionere e Komisionit Shqiptar të Letrave me Vlerë, dhe si këshilltare financiare e Presidentit të Shqipërisë. Ajo gjithashtu ka qenë më parë punonjëse e Fondit të Ndërmarrjeve Shqiptaro-Amerikan. Gjatë karrierës së saj profesionale, Elisabeta ka marrë pjesë si pedagoge në universitete të ndryshme në Tiranë. Ajo është gjithashtu autore e disa botimeve profesionale. Zonja Gjoni shërben në bordin e Fondacionit “Fëmijët Shqiptarë”.